醪糟功效及作用与禁忌"(黑米醪糟的功效与作用)

醪糟又叫酒糟，是制作米酒、啤酒、白酒等酒类的副产品，由于其具有很高的营养价值和药用价值，逐渐被人们普及认识，并广泛应用于中药饮品、食品、保健品等领域。

醪糟的营养价值

醪糟中含有多种营养成分，主要有：

• 蛋白质：醪糟蛋白质含量高，且种类丰富，易于人体吸收。
• 维生素：醪糟维生素含量丰富，特别是维生素B族和维生素E。
• 矿物质：醪糟中含有多种矿物质，如钙、锌、铁等，能够满足人体对于矿物质的需求。
• 酶类：醪糟中含有多种酶类，如酵素、淀粉酶、蛋白酶等，能够促进人体对于营养物质的吸收。

醪糟的药用价值

醪糟在中医上也被称为“酒曲”，具有很高的药用价值，主要有：

• 理气解郁：醪糟能够促进气血运行，改善气滞血瘀等症状。
• 温中补肾：醪糟能够温暖肾脏，补充肾气，改善肾虚等症状。
• 止渴止呕：醪糟具有解渴止渴的作用，能够缓解呕吐等不适症状。
• 润肺止咳：醪糟能够润肺止咳，对于慢性支气管炎等症状有一定的缓解作用。

醪糟的作用

醪糟在食品、保健品等方面的应用广泛，具有以下作用：

美容养颜

醪糟中含有多种抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，保护皮肤细胞，延缓衰老。

促进消化

醪糟中含有多种酶类，能够促进食物的消化吸收，缓解胃肠不适等症状。

增强免疫力

醪糟中含有多种营养成分，能够增强身体免疫力，提高抗病能力。

降低血脂

醪糟中含有多种活性物质，能够降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病。

醪糟的禁忌

醪糟虽然具有很高的营养价值和药用价值，但是也有一些禁忌，需要注意：

• 醪糟中含有一定的酒精成分，对于酒精过敏或患有严重肝病的人士不宜食用。
• 醪糟具有温热作用，容易引起口腔溃疡等症状的人士不宜过量食用。
• 醪糟中含有大量的蛋白质，容易引起过敏反应的人士不宜食用。

总之，醪糟具有很高的营养价值和药用价值，但是在食用时需要注意禁忌，合理食用才能发挥其最大的功效。