苦菜怎么做的好吃(苦菜怎么做好吃又简单)

拌苦菜

主料:苦菜300克

调料:大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克

做法:

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

3、切段，放入盆中待用；

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示:此菜具有清热，解毒，凉血的功效。

苦菜酸辣汤

主料:苦菜200克，香菜10克

调料:姜3克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉10克，香油5克

苦菜酸辣汤的特色:此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。

菜系及功效:家常菜谱私家菜肝炎食谱

做法:

1、将苦菜洗净，切成段；

2、香菜切成细末；

姜切末；

3、炒锅内加水、姜末烧开；

4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；

5、下入苦菜，加香油、料酒、味精；

6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。

食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。