苦菜怎么做好吃(干苦苦菜怎么做好吃)

原料:苦菜400克，麻酱、红椒、盐、糖、味精

做法:

1、苦菜焯水备用。

麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。

2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。

苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；

叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；

花鲜黄色。

苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。

苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。