岩茶是发酵茶吗(红茶是发酵茶还是半发酵茶)

岩茶属半发酵茶(又称青茶或乌龙茶)。

它既有不发酵茶(如绿茶)的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。

半发酵茶有轻焙、重焙之分；

轻发酵、重发酵之分。

大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。

半发酵茶经过发酵的过程，则又比绿茶耐用。

岩茶因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。

主产区为中国福建武夷山茶区。

武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉，武夷岩茶也是中国十大名茶之一。

半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。

洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。