岩茶有回甘吗(品味宁静有回甘)

好的岩茶会有回甘，而回甘的强度与持久度也经常作为评判好岩茶的一项指标。

回甘与生津经常联系在一起，这是一种神秘的体验，相对于入口立刻表现出的甜味而言，这种苦尽甘来更富有茶性。

一说认为这是口腔的错觉，即对比效应。

茶汤中含有许多咖啡因，儿茶素等苦味成分，这些成分导致茶汤入口后，使我们感到苦味，苦味下肚后，口腔内便产生甘甜之感。

茶汤中的茶多酚引起口腔的涩感。

但涩感不会一直持续下去，当茶多酚苦涩味化掉时，口腔局部肌肉开始恢复，就呈现出生津回甘的感觉。