岩茶第一泡要倒掉吗(岩茶头汤为什么不倒掉)

干燥的岩茶条索，在与沸水接触的刹那，才能诞生第一道茶汤。

按数据控的角度看，这头道茶汤里，所含的内容并不简单。

根据研究显示，不论何种茶类，第一泡的水浸出物含量是最高的。

在一杯茶里边，满满当当的，承载着不少茶多酚、水溶性糖、咖啡碱、茶氨酸等养分物质。

喝茶时，将这样一杯养分充足的茶，白白倒了不喝，实在浪费。

经过一道道焙火的岩茶，在刚开始冲泡时，茶叶内部的养分积累，处于能量满格的状态。

丝毫没有被损耗。

于是，在第一冲泡茶时，内质物释放可以小试锋芒。

往往，好茶的第一冲茶汤，喝起来就能让人足够惊艳。

面对这样的茶，倒了不喝，实在浪费。

因此，武夷山的茶人们开始更加珍惜第一泡茶，在冲泡武夷岩茶的好茶时，都会把第一泡茶汤留下，到泡了十余泡后再回过来喝第一泡茶汤，俗称“还魂汤”，可见茶人们的爱茶程度。