岩茶要怎么品鉴(武夷岩茶 肉桂)

一、闻香气

岩骨花香，香气是岩茶最大的特点，因此判断岩茶的好坏，首先便是闻香气。

闻香又分为闻干香、杯盖香，水香，叶底香。

干香主要是初步判断茶叶是否有异味，如霉味、酸味等。

杯盖香、水香则是根据品种的不同有所差异，但无论哪种岩茶都应该达到香气清晰、持久、无异味，才能算是一杯好茶。

二、看茶汤

茶汤，即茶叶冲泡之后的茶水。

由于火工的高低及品种上的差异，岩茶的汤色会呈现橙黄色、琥珀色、橙红色等。

所以茶汤颜色并不是判断岩茶品质的关键，真正的关键是观察茶汤的清晰度，一杯好的岩茶，茶汤应该是干净透亮的，若是非常浑浊暗淡的，品质则一般。

三、品滋味

滋味，是一杯茶最核心，亦是最关键的判断标准。

滋味的判断较为复杂，不同品类的岩茶有各自的特点，如水仙醇厚、肉桂辛锐。

此外，不同的工艺也会导致不同滋味，很难一概而论。

不过，有几点基础通用的判断标准。

首先，茶汤不能过于苦涩，这里的苦涩是指入口之后，涩感久附舌苔而不化，其次，茶汤不能有奇怪的异味，如霉味、其他东西的异味等。

四、观叶底

叶底，即岩茶泡淡后的叶片。

好的岩茶叶底应该是具有活性，叶底鲜活软亮，如丝绸般的光泽丝滑，如果用手指揉捻，应该是富有弹性的感觉，若是一捏就烂，则品质一般。

以上四点鉴别岩茶品质最基础也是最简单，当然还有更简单的方式，加入不荒唐，月月新茶，包邮到家，先试后买，让你轻轻松松找到适合自己的厚道好茶！