草果煲汤好不好(煲汤能放草果吗)

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的"五香之一"。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。

调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；

又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

由此可见，草果煲汤时也不需要特地切开，不论何种形式，只要处理得当，添加适量，不乱用，草果都能发挥它的独特作用。