松露的营养价值(松露怎么吃)

松露与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美被称为三大珍品。

松露的味道很特别，它经常发出麝香、精液的味道，而这股气味自古就被认为有催情作用，所以，西方人嗜吃松露，不只是因为它贵比黄金。

黑松露的口感也很特别。

不过没有香味特别。

好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感。

而且有一点甜味。

但一遇热就消失。

黑松露的周皮很硬不太可口。

松露不能用水洗，黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴；

制作精致菜肴时最好先削皮。

削下的皮可以泡到橄榄油里作松露油，不致太浪费。