松露为什么这么贵(松露为什么这么难吃)

(1)营养价值高:黑松露含有丰富的蛋白质、18 种氨基酸(包括人体不能合成的 8 种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

雄性酮有助阳、调理内分泌的显着功效；

鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；

多糖、多肽和三萜具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳等作用。

(2)产量稀少:松露对生长环境异常挑剔，松露生长必须具备 3 个条件:宿主树、合适的土壤和气候条件。

阳光、水分和土壤的酸碱度稍有变化，松露就无法生长。

所以，物以稀为贵，自然价格不菲了。

(3)人工无法培育:到目前为止还没有找到人工培育的办法，只能通过自然的恩赐，所以产量不稳定，价格自然贵。

(4)猎取费时费力:想吃蘑菇可以去采，想吃松露得先去“狩猎”。

每个松露都是通过猎犬或母猪，一个个翻找出来的，非常费时费力。

不容易得到的美味，才会让人更加珍惜，这样价格自然也会贵。

(5)得之不易，保存更难:松露是非常娇贵的真菌，要想把它保存好，就必须用原产地的泥土将它包裹，在食用前，用细棉布把吸附在菌体表面的泥土轻轻擦掉，用缓慢的流水来刷洗。

如白松露的寿命只有 10 多天，因此，松露的价格自然不菲。