黄芩为什么要加热软化(简述黄芩为什么要加热软化?)
黄芩中含有一些可以水解黄芩苷的酶,但这种酶并不是很耐高温,因此将黄芩加热软化之后不仅能够将黄芩中所含的水解酶灭活掉,以防止黄芩出现变绿的情况,而且还能软化药材,也会更有利于黄芩的后续切片。
但也有一些地方认为黄芩有消毒,需要用冷水浸泡至颜色变绿去掉毒性之后再进行切制,这种黄芩也被称为“淡黄芩”。
本网站文章仅供交流学习 ,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除. 邮箱jdapk@qq.com
黄芩中含有一些可以水解黄芩苷的酶,但这种酶并不是很耐高温,因此将黄芩加热软化之后不仅能够将黄芩中所含的水解酶灭活掉,以防止黄芩出现变绿的情况,而且还能软化药材,也会更有利于黄芩的后续切片。
但也有一些地方认为黄芩有消毒,需要用冷水浸泡至颜色变绿去掉毒性之后再进行切制,这种黄芩也被称为“淡黄芩”。
本网站文章仅供交流学习 ,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除. 邮箱jdapk@qq.com