榆钱铺蛋汤怎么煮(榆钱铺蛋汤)

主料:鸡蛋150克

辅料:榆钱50克

调料:盐3克，味精1克，料酒5克，香油5克，胡椒粉2克，猪油(炼制)15克

1.将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；

2.将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；

3.将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。