榆钱怎么炒着吃(榆钱怎么读)

1、榆钱炒肉片

材料:榆钱400克，猪瘦肉100克。

水发木耳50克，猪油500毫升。

做法:将榆钱、木耳洗净备用；

猪瘦肉洗净切片，放碗内，加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀；

另取一小碗，加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用；

炒锅内放入猪油，烧至六成热，加入猪瘦肉片，炒至散开，捞出沥油；

原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，加入芡汁，翻炒均匀盛于盘内即可食用。

2、榆钱炒鸡蛋

材料:榆钱10朵，鸡蛋250克，料酒、精盐、味精、葱花、姜米、猪油各适量。

做法:将鸡蛋打入碗内，加精盐、味精、料酒搅匀；

榆钱择洗干净，控干水。

油锅烧热，加姜末、葱花炒出香味，倒入鸡蛋炒，再放入榆钱，炒匀立即出勺，盛入盘内。