碧螺春等级划分(碧螺春冲泡方法)

洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级 。

炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。

即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

碧螺春的品质优异，据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；

岕茶稍粗......次六安之青者(今六安瓜片)”。

可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。

其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。

当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条，螺旋形。