凉拌穿心莲用焯水吗(凉拌穿心莲用焯水吗窍门)

焯不焯水都可以。

1、不需要焯水:在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，以便除去它的里面的细菌，使其更加洁净。

然后加入酱汁，直接拌匀即可。

2、需要焯水:有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌。

只需要等水煮开，将洗好的穿心莲放入水中，煮一小会即可捞出，等穿心莲凉了之后，用准备好的酱汁拌匀即可。

需要注意的是，焯水时不需要太久，不然则会失去了穿心莲的爽口，煮的过程中也会流失了一些成分。