话梅是什么水果制成的(话梅干的功效与作用)

黄梅。

话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。

搭配白糖、甘草、食盐、天然香料，经过果胚脱盐、料液制备、浸胚、烘制，成品包装等多个阶段制成。

黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；

晒干后用清水漂洗，再晒干；

然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

话梅在很早很早之前就有了，那时候，话梅是说书先生用来润口的，说书先生因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。