牛心的功效作用与禁忌"(牛心的营养价值及功效与作用)

牛心是一种常见的中药材，具有很多的功效作用，但同时也需要注意禁忌。

一、牛心的功效作用

1. 补益心脑：牛心中富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质等，有益于心脑血管的健康。经常食用牛心可以改善记忆力、预防老年痴呆等心脑血管疾病。

2. 补脾养胃：牛心味甘、性平，具有补脾益气、养胃健脾的功效。对于脾胃虚弱、胸痹久咳、食欲不振等症状具有改善作用。

3. 补肾强身：牛心中含有丰富的精氨酸和谷氨酸等成分，有助于提高机体免疫力、增强体力和抗疲劳能力。适宜于体质虚弱、容易疲劳的人食用。

4. 降低血脂：牛心中富含的不饱和脂肪酸能够降低血脂，对于高血脂、冠心病等症状有一定的缓解作用。

5. 缓解失眠：牛心富含天然的镁元素，可以缓解神经紧张，有助于改善睡眠质量，缓解失眠症状。

二、牛心的禁忌

1. 脾胃虚寒者忌食：因牛心性温热，对于脾胃虚寒、食欲不振的人来说，会加重脾胃负担，不宜食用。

2. 血脂过低者忌食：牛心具有降低血脂的作用，但对于血脂过低的人来说，会加重血脂下降的程度，不宜食用。

3. 过量食用会导致腹泻：牛心具有润肠通便的作用，但过量食用会导致腹泻，需要注意适量食用。

三、如何选购和食用牛心

1. 选购牛心时，应选择色泽鲜红、表面光滑、肉质细腻、无异味的牛心。

2. 在食用前，应首先将牛心彻底清洗干净，去除杂质和油脂。

3. 推荐的做法是将牛心切成薄片，煮汤或炒菜食用，同时可以根据自己的口味添加调料，增加风味。

总之，牛心是一种营养丰富、具有多种功效作用的中药材，但需要注意禁忌和适量食用。如果有需要，建议在医生的指导下食用。