白芍的食用处理方法

1、白芍的选购

干燥根呈圆柱形，粗细均匀而平直，长10~20厘米，直径1~1.8厘米。

表面淡红棕色或粉白色，平坦，或有明显的纵皱及须根痕，栓皮未除尽处有棕褐色斑痕，偶见横向皮孔。

质坚实而重，不易折断。

断面灰白色或微带棕色，木部放射线呈菊花心状。

气无，味微苦而酸。

以根粗长、匀直、质坚实、粉性足、表面洁净者为佳。

根条细瘦弯曲，大小不等，栓皮及须根痕较多，质松，粉性小，断面射线不明显，品质为次。

2、白芍的存储

置阴凉干燥处，密闭，防蛀。

3、白芍的食用方法

芍药通过不同的炮制方法，能够产生不同的功效。

白芍生用敛阴平肝作用较强；

白芍炒后长于养血和肝，多用于肝旺脾虚痛泻者；

白芍酒炒后偏于养血活血，血虚兼寒凝血瘀之证最宜；

白芍醋炒增强柔肝止痛之力。