河豚能生吃吗(河豚生吃口感)

对于河豚生吃的方法，一般常见于日本。

在日本，12月份是吃河豚料理，河豚刺身的旺盛季节，很多食客纷纷前往，主要以河豚的生鱼片为食搭配一些蔬菜，或是用一些品种河豚精巢制作白子料理，吃法多样。

在中国，虽然也有生吃，但是由于河豚皮肤以及血液，内脏、肾、眼睛均含有毒素，去除这些毒素部位后用水冲洗，还需要用清水浸泡，这些操作处理均需要合格的专业厨师进行的。

另外，有些人以为有毒素煮熟了就可以杀死，然而，河豚毒素剧烈，加热80°C不能破坏毒素，加热120°C方可破坏，所以若是自己处理尤其需注意规范操作。