河豚鱼干红烧排骨(河豚鱼干怎么做好吃)

1.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分。

2.河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)。

3.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用。

4.锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒。

5.之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒。

6.之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开。

7.将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖。

8.加入适量的老抽，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟。

9.之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右。

10.待汤汁收干只剩1/3时即可。