吃河豚要注意些什么(吃河豚需要注意什么)
1.河豚和鲑鱼是不能一同吃的,这两种食物同时会引起生命危险。
2.在吃河豚鱼时要忌烟灰的,否则也是容易引起中毒的。
3.河豚鱼大部分都是有毒的,如脊血、鳍尾、肝脏等等,因此在食用之前要全部清洗干净,在摘除内脏以及清血时要格外注意。
另外在煮河豚的时候可以先煎一下,再加入作料反复的煮。
这样可以保证河豚鱼肉烂。
如果还是比较担心中毒,额可以在吃河豚鱼之前先煮一些芦根汤,是可以帮助解毒的。
4.河豚的毒素主要是一种神经毒素,一般人误食了0.5mg-3mg就可以出现致死的情况。
并且河豚毒素也是非常耐热的,通常100摄氏度下8个小时毒素都不容易被破坏,通常在处理河豚鱼的时候,要在120摄氏度下1个小时的高温下,才能破坏河豚鱼的毒素。
河豚鱼的毒素主要集中在性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液这些位置,尤其是卵巢以及肝脏部位是毒性含量最大的。
而肝脏、血液、眼睛、皮肤、肉都是弱毒或者无毒的。
因此在处理河豚鱼的时候,一定要认真仔细的清洗河豚的内脏、去除眼睛、剔除鱼鳃、剥取鱼皮用清水反复清洗干净以后才能够食用。
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