黑茶要洗茶吗(蒸黑茶如何洗茶)

黑茶，重点在洗茶。

习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。

鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。

其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。

而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。