黑茶的泡法(怎么泡白茶)
1、茶具:冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。
一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);
公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色
2、用水选择:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
3、水温:水温要高,一般用100度沸水冲泡;
也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例:高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。
5、冲泡方法:新茶一般选用飘逸杯、盖碗,比较好掌握。
可根据个人喜好来决定,一般八至十克,解茶时尽量让茶成块状或坨状,因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同,这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。
6、投茶量:置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。
7、浸泡时间:约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。
8、冲泡次数:约二十次左右。
如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将投茶量增加或浸泡时间加长。
相反,如喜爱较清淡的,可减少投茶量或减短浸泡时间。
冲泡黑茶时,较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透。
粗老茶也可煮饮。
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