龙井的分类

龙井茶因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种，以狮子峰所产最佳，其色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅"。

该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。

其制工亦极

为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。

操作时变化多端，令人叫绝。

品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85°C冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美"四绝之誉。