龙井茶采摘标准(龙井茶的采摘与制作技艺)

龙井茶采摘精细，级别不同，采摘标准也不同。

从春茶开始，由茶芽萌发到新梢形成的不同时期，对鲜叶有不同的称呼。

一般来说，高档茶(特一、特二、特三)应于清明前采摘，只采龙牙(单芽)和雀舌(一芽一叶初展，采茶芽长于叶，长度1.5-2.0cm)；

中档茶(l级、2级、3级茶)于谷雨前采摘，采下的鲜叶称旗枪(一芽一叶半开展)和糙旗枪(一芽一叶开展和一芽二叶初展，长度2.3-2.7cm)；

低档茶(4级茶以下)于谷雨后采摘，采下的鲜叶称象大(一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶)。