麸的功效和作用及禁忌"(麸炒山药的功效与作用)

麸是一种常见的食品原料，它是小麦加工中提取出来的，通常被用来制作面包、面条等食品。麸含有丰富的营养成分，对人体有很多好处。

麸的营养成分

麸中含有大量的蛋白质、纤维素、维生素B和矿物质等营养成分，其中以蛋白质和纤维素含量最高。

麸的功效和作用

1. 降低血糖

麸中含有丰富的纤维素，可以减缓糖分的吸收速度，从而使血糖水平保持稳定。

2. 促进肠道蠕动

麸中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于预防便秘。

3. 降低胆固醇

麸中的纤维素可以与胆固醇结合，阻止其被吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。

4. 增强免疫力

麸中含有丰富的维生素B和矿物质，可以增强人体的免疫力，有助于预防感染。

麸的禁忌

麸本身并没有什么禁忌，但是由于麸含有大量的纤维素，一些人食用后可能会出现胃肠道不适等症状。因此，建议食用麸的人群应该适量食用，并在食用前咨询医生。