铁观音为什么要冷藏(铁观音新茶为什么要放冰箱才好喝)

铁观音属于半发酵茶叶，目前采用的茶叶制作技术，是朝轻发酵的方向转变。

轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤色泽也比较漂亮，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，这就导致铁观音中会含有一定的水分。

这样的铁观音，在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。

如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的铁观音对低温的要求就比较低。

有不少人有这样的认识，认为清香型铁观音是一定要冷藏的，而传统的铁观音熟茶，因为经过慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。

但是这是要视情况而定的。

一般来说，现在的铁观音，如果不是散装称重，那么基本上就是独立小包装，每包7克左右，这种茶叶是采用真空压缩包装，并往往附有外罐保护，这样的茶叶，如果茶客近期内(一般为20天左右)就会喝完，那么只需放置在阴凉处，避光保存就可以了。

而如果茶客希望达到保管铁观音茶叶的最佳效果和最长时限，还是建议放在冰箱速冻格里，以大约零下5摄氏度的温度进行保鲜，这样可达到最佳效果。