铁观音要洗茶叶吗(铁观音要洗茶嘛)

铁观音确实先洗茶，人们用茶壶冲泡安溪铁观音时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。

由于铁观音茶叶的加工工艺有别于其他种类茶叶，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。

第一泡的铁观音用少量的水，快速冲一下倒出来时间不要超过3秒，这么做法是为了醒茶，“洗茶”的目的除了清洁卫生外，更主要的是为了去除茶叶的冷气和陈气，方便茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者能更好地品赏茶的香气、滋味。

铁观音质地紧密可以在5道以上，好的可以达到7道，铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜。