花椒叶炒菜功效作用与禁忌"(花椒叶怎么炒着吃)

花椒叶是一种非常常见的调料，在中国的菜品中经常会用到它。除了作为调料外，花椒叶还有很多功效作用，但是也有一些禁忌需要注意。

花椒叶的功效作用

1. 去腥膻味：花椒叶的气味很特别，可以去除鱼、肉等食物的腥膻味。

2. 杀菌消炎：花椒叶具有强烈的杀菌消炎作用，特别适合应用于油腻厨房中的菜品。

3. 促进消化：花椒叶可以促进胃肠道的蠕动，有助于消化。

4. 凉血祛热：花椒叶还有凉血祛热的作用，有助于降低体温。

花椒叶的禁忌

1. 孕妇忌食：花椒叶具有收缩子宫的作用，孕妇忌食。

2. 肝病患者慎食：花椒叶有一定的刺激性，容易诱发肝脏疾病。

3. 过量食用有害：花椒叶过量食用容易造成腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

花椒叶的炒菜方法

1. 花椒叶炝锅：先将花椒叶放入锅中，用小火炒制至微即可，可以提前准备好备用。

2. 炒蔬菜：将蔬菜洗净切好，锅中放油烧热后加入洋葱爆炒，加入花椒叶，再加入蔬菜，翻炒均匀即可。

3. 炒肉类：将肉类切成薄片，用盐、花椒粉等调味后加入少量生粉搅拌均匀。锅中放油加热，加入葱姜蒜爆香，再放入花椒叶和肉片翻炒均匀。最后加入青菜、豆腐等蔬菜，翻炒至熟即可。

如何保持花椒叶的新鲜度

1. 泡水保鲜：买回来的花椒叶，可以将它们放在清水中浸泡，每隔一段时间更换一遍水，保持花椒叶的新鲜度。

2. 冷冻保鲜：将花椒叶洗净晾干后放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻即可。需要用的时候，从冰箱中取出即可。

3. 晾干保鲜：将花椒叶晾干后，放入密封袋中，放在阴凉通风处即可。需要用的时候，取出即可。

总结

花椒叶是一种非常常见的调料，具有去腥膻味、杀菌消炎、促进消化、凉血祛热等功效作用。但是花椒叶也有一些禁忌，例如孕妇忌食、肝病患者慎食等。在炒菜时，可以先进行花椒叶炝锅，再加入蔬菜或肉类进行炒制。为了保持花椒叶的新鲜度，可以采取泡水、冷冻、晾干等方法进行保鲜。