何首乌鸡面的做法

材料:中筋面粉400g、何首乌粉30g、鸡蛋一颗、盐11/2匙、水160ml、玉米粉适量、油适量、鸡腿肉一份、姜数片、当归1片、黄耆7片、红枣10颗、枸杞一小把、水2000ml、鸿喜菇一包、小白菜一把

做法

1、将中筋面粉，何首乌，盐，蛋，水揉至面团表面光滑后，抹上少许油防止沾黏盖上湿布等待面团发酵

2、发酵好的面团取出，桌上洒些玉米粉将面团杆开

3、折三等份切需要的宽度，切开后的面条可洒上玉米粉防沾黏

4、鸡肉用开水加姜片烫过，去除血水及腥味，烫完冲洗冷水备用

5、准备当归，黄耆，红枣，姜片熬汤底，水滚后转小火熬30分钟，再将鸡肉放入熬煮，20分钟后放入鸿喜菇及小白菜和枸杞煮3分钟后加盐调味即可起锅

6、将何首乌面条煮熟后捞起加入鸡汤即可享用。