豆腐脑粉怎么做豆脑(豆腐脑粉的做法)

1、将豆浆烧开后，注意不要溢锅。放在一个可以保温的容器内。

2、将生石膏烧熟后，擀成面放一盆内，用温热水化开备用。

3、熟豆浆90-95度时，将溶化好的石膏水徐徐倒入，要慢倒勤搅，将豆浆从底部往上翻搅。  

4、当看到豆浆内有芝麻粒大的结块时，立即停止到石膏水，再翻动两三次后盖上盖，要盖严。

35-40分钟后即可。

注意：1，用石膏点制豆腐脑，比用卤水点的嫩，口感好。

2，“豆浆内有芝麻粒大的结块时”特别关键，结块不要大，结块大了就点老了，做豆腐可以，做豆腐脑不好吃，出得也少。