金蝉和虾的营养价值(金蝉的营养价值和功效)

金蝉又名蚱蝉、黑蝉，若虫俗称知了龟、知了猴等是蝉科昆虫的代表虫。

在我国的河南、河北、山东、安徽等地均有分布，在我国许多地区都有食用金蝉及其若虫的习俗，河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行。

最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等，蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的极品，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴，刚出土的若虫含蛋白质高58.58%-70.2%。

含脂肪10.23%，金钾0.3%，全磷0.58%，钙16.5毫克/千克。

锌82.2毫克/千克是很难得的高蛋白低脂肪无公害纯绿色高级营养品。

虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。

虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。

而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。

中医认为:虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。