新鲜山药功效与作用及禁忌"(牛肉炖山药功效和作用及禁忌)

山药，又称为淮山、薯蓣、草蓝子等，是一种在我国广泛栽培的根茎作物。山药由于其味甘、质软、汁水多等特点，一直以来被视为理想的食疗养生食材，拥有着很高的营养价值和药用价值，许多人都喜欢将其用于药膳烹饪或作为各种保健食品的原材料。

新鲜山药的功效与作用

山药是一种极为营养价值的蔬菜，其含有丰富的黏液质、淀粉、磷脂等营养成分，能够起到滋阴润肺、益气健脾、养血安神、调理肠胃等作用。据研究，山药中还含有多种对人体有益的微量元素和氨基酸，例如钾、磷、铁、锌、钙、镁、硒等，对人体的新陈代谢、神经调节、肝肾功能等有着重要的影响。

新鲜山药的药用价值

山药不仅是一种营养丰富的食品，同时也是一种有着丰富药用价值的中药材。中医认为，山药能够补益肺胃、滋阴润燥、益气养血、清热化痰等，对于治疗脾虚体弱、气血不足、肺燥咳嗽、糖尿病等疾病都有一定的疗效。 例如，在中药方剂中，山药常用于治疗中风后遗症、虚劳、萎缩性胃炎、口干舌燥、咳嗽气喘、糖尿病等症。

新鲜山药的禁忌

虽然山药有着很高的营养价值和药用价值，但是它并不是所有人都适合食用。特别是一些体寒者、脾虚体弱者、胃肠功能不好者、糖尿病患者等人群食用山药时必须要注意。这些人群尤其容易因食用山药而引发腹泻、腹胀、腰痛、头晕等不适症状，甚至会导致胃肠反应更加严重，影响身体的健康。除了上述人群之外，孕妇、哺乳期妇女也不宜过量食用山药，以免造成不良影响。

总之，新鲜山药作为一种具有营养丰富和药用价值的食材，可以为人们的身体带来很多好处。但是，在食用山药时必须注意自身的体质和疾病状况，以免引起不必要的影响。同时，正确的烹饪方法和食用方式也非常重要，可以为人们获得更好的保健效果。