菜刀的硬度多少最好(台湾炮弹钢菜刀硬度有多少)

菜刀的硬度到55到58都是可以的，普通的菜刀一般硬度是55，切，像很多厨师用的特别锋利的刀，用来切肉片的刀，就比较锋利了，所以它的硬度一般是58。

不管是什么刀，都要把它保存好，沾水之后要把它擦干净，不然就会生锈，用着也不那么顺手了。

毕竟菜刀我们是用来切水果切菜之类的，不用切什么特别硬的东西，所以不用太高的硬度。