菜刀怎么切菜才不会切到手(新换了一把菜刀经常切到手怎么说)

集中注意力

切菜分神是大忌，一不小心可能就要见血了。

所以最好不要一边切菜一边说话或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中！

扶菜的手远离菜刀

对于厨房新手而言，在双手配合不熟练的情况下，可以让扶菜的手稍微远离菜刀，不要追求速度，慢慢来就好了。

指关节顶住刀面

如果想要追求切菜速度(尤其是切长条形食材时)，双手的配合就很重要了。

扶菜的手指一定要向内弯曲，不要直直绷着，可以将中指的第一关节顶在刀面上，然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀，双手随着切菜的速度一起移动，注意把握节奏: 哒哒哒哒......

菜刀不要抬太高

切菜的时候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一点点就可以了，抬太高很容易剁手的！