洋槐蜜会完全结晶吗(洋槐蜜结晶是真是假)

洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜，经过反复酿造而成的，是市面上比较常见的一种蜂蜜，也很受大家喜欢，色泽淡黄偏白，越高级的洋槐蜜颜色越淡白似水，如水白蜜常温下一般不易结晶的。

蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，因此，在适宜条件下蜂蜜中的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，开始形成结晶。

所有纯正蜂蜜都是会结晶的，不过受到各种因素的影响，有些容易结晶，有些不易结晶。

蜂蜜结晶趋向决定于贮存温度、葡萄糖含量和蜜源种类等，一般将蜂蜜贮存在13~14°C的温度下，不久就会产生结晶，但是由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易结晶，即使贮存温度合适也可能不会产生结晶。

大家也不必纠结洋槐蜜结晶的问题，结晶只是一种蜂蜜常见的物理现象，结晶后蜂蜜的质量不会发生变化，只要是优质洋槐蜜就对身体有不错的滋养作用。