鸡的作用与功效及禁忌"(鸡的功效与作用及食用方法)

鸡是常见的禽类动物，具有丰富的营养成分和各种功效，深受广大消费者喜爱。下面介绍一下鸡的作用与功效及禁忌。

鸡的作用与功效

1. 补充蛋白质：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克鸡肉含约20克蛋白质，人体需要的8种氨基酸均有所含。

2. 增强体力：鸡肉中含有丰富的B族维生素，这些维生素可以提供能量，增强体力。

3. 促进肠胃消化：鸡肉中的胆碱可以刺激肠胃分泌胆汁，促进肠胃消化。

4. 增强免疫力：鸡肉中含有丰富的锌、铁等微量元素，这些元素对于细胞分裂、免疫细胞生成等有重要的作用，可以增强免疫力。

5. 降低胆固醇：鸡肉中含有较少的脂肪和胆固醇，可以帮助降低胆固醇水平。

鸡的禁忌

1. 不能食用变质的鸡肉，否则会导致食物中毒。

2. 不宜食用过多的鸡肉，否则会增加消化负担，引起腹胀、腹泻等症状。

3. 鸡肉中含有嘌呤，痛风患者应少量食用或不食用。

4. 孕妇要慎重食用鸡肉，特别是烤鸡、香煎鸡等烤制过度的鸡肉。

总结

鸡肉具有丰富的营养成分和各种功效，但是需要慎重食用。在食用鸡肉时，要选择新鲜无异味的鸡肉，并适量食用，以免影响健康。另外，烹饪鸡肉时也要注意清洗干净，并掌握好火候，以确保鸡肉的营养成分不流失。