笋的作用功效及禁忌"(笋的药用价值)

笋是一种常见的蔬菜，常在春季出现。它的生长速度非常快，又称为“活水草”，被誉为“春天的黄金蔬菜”。笋的营养价值很高，而且有很多功效与作用。下面详细介绍笋的作用功效及禁忌。

功效与作用

1.降血糖。笋中含有丰富的膳食纤维和植物碱，可以降低血糖的含量，稳定血糖水平，对糖尿病人有很好的治疗作用。

2.降血脂。笋中的植物碱可以促进胆固醇代谢，降低血脂，减少血管堵塞，预防心脑血管疾病。

3.滋补养生。笋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有滋补养生的作用。

4.美容养颜。笋中的维生素C可以促进胶原蛋白的生成，具有美容养颜的功效，使皮肤更加光滑细腻。

5.促进消化。笋中的纤维素可以促进肠胃蠕动，增加胃肠道的运动量，有益于消化。

禁忌

1.肝病患者应慎食笋。笋中含有氨基酸，对肝脏有一定的负担。

2.肾病患者应慎食笋。笋中含有一定量的钾，肾病患者容易出现高钾血症。

3.口腔溃疡患者不宜食用。笋中的硅酸钙会刺激口腔黏膜，加重溃疡症状。

4.胃寒腹泻患者不宜食用。笋性寒凉，容易损伤胃肠道，引起腹泻等症状。

5.儿童不宜大量食用。笋中含有草酸钙，容易和钙离子结合形成难以吸收的草酸钙盐。

总结

笋是一种营养价值很高的蔬菜，具有很多的功效与作用，可以降血糖、降血脂、滋补养生、美容养颜、促进消化等。但是患有肝病、肾病、口腔溃疡、胃寒腹泻等症状的人群不宜大量食用，而儿童也应该适量食用。