禽流感可以吃熟鸡吗(禽流感的鸡能吃吗)

要知道吃煮熟的鸡肉是否会感染禽流感，首先我们来了解一下什么是禽流感:

禽流感是一种由甲型流感病毒的一种亚型引起的呼吸道传染病，国际兽疫局定为甲类传染病。

病原体分为高致病性、低致病性和非致病性禽流感三类。

禽流感主要在鸟类中间传播，偶可感染至人，其临床表现与人类流行性感冒相似，但人禽流感症状重、并发症多、病死率高，疫苗接种无效，与普通流感有一定区别。

禽流感病毒可以存在与禽肉、禽蛋以及禽类粪便中，但是病毒通过56°C加热30分钟，60°C加热10分钟，70°C加热数分钟，基本可以杀灭。

禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，如果未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。

所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。

由此可见，在烹调鸡肉的时候，一定要彻底煮熟，确保将病毒全部杀死，而且，在选择鸡肉的时候，应该选择具有免疫证照的，避免购买病鸡、死鸡。

从上面的分析可以看出，吃煮熟的鸡肉是不会感染上禽流感病毒的。

大家在处理鸡肉的时候要特别小心，及时洗手和消毒，鸡肉要煮熟后再食用。