禽流感期间还能吃肉吗(禽流感还能吃猪肉吗)

世界卫生组织就此次事件发布声明:从目前的证据来看，还没有任何证据可以证明，此次H7N9禽流感病毒是来自猪，但活禽类可能传播H7N9这种病毒。

这也并不是说我们就一定不能吃鸡肉了。

禽流感暴发以来，政府相关部门都采取了有力措施，包括更加严格的清理、消毒检疫等，已经经过检疫并允许销售的鸡肉无需担心。

中国疾病预防控制中心发布的指南显示，H7N9禽流感病毒虽然致病性很强，但它并非无坚不摧。

这种病毒很怕高温，研究发现，100°C加热1分钟，病毒就会失去活性，丧失致病性。

而日常家庭烹调，无论是微波、红烧、清蒸，几乎都超过100°C，如果烹调时间足够长，H7N9禽流感病毒早就死了。

所以，如果你不是生吃鸡肉，完全不用担心。

至于鸡蛋，挑选的时候注意选择经过消毒的、表面比较干净的，最好也不要生吃鸡蛋。

事实上，就算没有禽流感病毒的危险，生吃鸡蛋也要担心沙门氏菌感染的风险。

但禽流感病毒不怕冷，它对低温抵抗力较强，在4°C水中可存活1个月，因此，五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。

很多人喜欢吃涮火锅，很多时候为追求鲜嫩的口感，涮两下也就拿出来吃了，这样就可能给自己增加了感染禽流感的风险。

自己在家做菜也是一样，还是尽量做熟比较安全。