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调和油和大豆油哪个好(植物调和油和大豆油哪个好)

2023-11-21 14:30:03生活家居1
调和油和大豆油哪个好

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

调和油是含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。

它不但从数量上保证了人体每天对2个必需脂肪酸的需求,而且从质量上达到了均衡营养的目的。

大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。

大豆油的种类很多,按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油;

按大豆的种类可分为大豆原油,转基因大豆油。

从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。

微溶于乙醇,能以一定比例溶解与丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂。

调和油和大豆油比较起来,调和油要好于单一性质的油脂,比如,大豆油。

因为, 调和油是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。

常见的调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起,能够扬长避短,保持营养和必须的脂肪酸,有利于健康。

在口感上具有香醇可口的气味和滋味,具有花生油和芝麻油的复合香气,绝无菜籽油的气味,可增进食欲。

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