大豆的作用与功效(大豆异黄酮的作用与功效)

大豆包括黄豆、黑豆、青豆，大豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、铁、镁、钾等，还富大豆磷脂、大豆异黄酮等生物活性物质，具有很高的营养价值。

大豆含蛋白质高达35%，而且与蛋、奶、肉、鱼同属于优质蛋白质。

大豆磷脂和维生素E，具有调节血脂的作用。

大豆提供的异黄酮具有植物雌激素样作用，可以改善女性更年期的症状。

大豆磷脂具有促进大脑发育、改善大脑功能、改善记忆的作用，大豆的膳食纤维具有促进肠道益生菌的繁殖、改善便秘的作用。