惊蛰适合吃什么菜(惊蛰宜吃什么)

1、春笋

春笋味甘、微寒；

春笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，民间也有“无笋不成席”之说。

春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

2、豆芽

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。

韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。

专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

3、莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

惊蛰节气常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对患者有很大的裨益。

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。