芥末酱的营养价值(芥末酱功效)

芥末酱味辛性温，具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效。

其强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，能引起人们的食欲，是夏季凉拌菜最适宜的调料；

同时，也可用其代替果酱涂抹面包，并在烹调时还可作调料使用。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，有预防蛀牙的特效，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效，对增进食欲，促进血液循环也有不错的帮助作用。