芥末的吃法及做法(芥末鸭掌的正宗做法)

芥末一般分为黄色和绿色两种，一般市场上和寿司店里的绿芥末其实是山葵做的，味道比辣劲都强于黄芥末。

一提起芥末，人们的第一反应是呛到流眼泪，因为芥末的独特成分，香气喷出后，强烈地刺激人的味觉和嗅觉。

而且芥末还能杀菌，所以吃生鱼片的时候，沾上一点芥末，不仅可以调味，还能有效的杀死生鱼片上的细菌。