芥末有什么营养价值(芥末有什么好处和坏处)

芥末中有辛辣素存在，也就是异硫氰酸烯丙酯，这是能让芥末中全部的营养物质得到保留的，特别是其中的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，吃芥末可以起到不错的杀菌消毒、促进消化、增进食欲的功效产生。

芥末还有非常好的益气化痰、温中开胃效果，吃芥末可以发挥出发汗散寒、通络止痛等功效，对健康是有好处的，而且芥末中有强烈的刺激性气味存在，这样就可以发挥出清爽的味觉感受，是能够引起食欲的。