大麦的营养价值(麦麸的营养价值)

1.大麦含有生育三烯酚，起到抑制胆固醇的作用，肥胖者宜常喝大麦粥。

2.大麦含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，起到通便的作用。

3.大麦胚芽含有大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、消化功能不良者及维生素B1缺乏者均有益处。

4.大麦芽中含有麦角胺类化合物，能够抑制催乳素的分泌，可以减少乳汁的分泌。