买回家的牛蒡该怎么保存(落水后被最富知青买回家)

・常温保存

还没有要料理的牛蒡，必须以干燥、带土的状态保存。

买回的牛蒡先别清洗，用报纸包覆住，避免内部水分流失，放在通风良好的阴凉处则可保存1个月。

洗过或切过的牛蒡很容易释出涩味，最好在2~3天内食用完毕。

・冷冻保存

已清洗的牛蒡可以切成适当大小，汆烫后沥干，分装放入保鲜袋中冷冻备用。