小银耳营养功效作用及禁忌"(燕窝银耳羹的营养价值)

小银耳是一种常见的食用菌，也是中药材的重要成分之一。不仅味美，而且具有多种药用价值。下面我们来了解一下小银耳的营养功效、作用及禁忌：

一、营养功效

1、小银耳是一种低热量、高膳食纤维、低脂肪、高蛋白的食品，对于减肥、控制体重有一定的帮助。

2、小银耳含有多种人体必需的氨基酸，同时还含有维生素B和维生素D，对于增强免疫力、预防贫血、促进骨骼生长等方面有很好的作用。

3、小银耳富含多种微量元素，如铁、锌、硒等，对于预防贫血、增强体质、延缓衰老有一定的帮助。

二、作用

1、小银耳具有生津止渴、润肺、清热解毒、益气补血等功效，对于治疗咳嗽、哮喘、痰多、贫血等有一定的帮助。

2、小银耳还有降血脂、降血压、促进肠胃蠕动、防治便秘等作用，对于预防心血管疾病、调节肠胃功能、减轻便秘症状等方面有很好的效果。

3、小银耳还有抗氧化、抗肿瘤、抗癌等作用，对于预防癌症、减缓肿瘤生长等方面有一定的帮助。

三、禁忌

1、由于小银耳性寒，脾胃虚寒者应少食或不宜食用。

2、小银耳中含有一定的草酸，容易与钙、镁等元素结合形成草酸钙、草酸镁等难以被人体吸收的化合物，因此，孕妇、产妇、小儿、老人等人群应适量食用。

3、如果食用量过大或质量不好，会导致胃肠不适、头晕、心慌等不适症状，应及时停止食用。

综上所述，小银耳是一种美味营养价值较高的食材，但仍然有一定的禁忌和注意事项。在食用小银耳时，应根据自身情况适量食用，避免食用过多或不当的小银耳。