哪些叶子可以称为粽叶(粽叶是什么植物的叶子)
箬竹叶:箬叶竹的叶子呈长三角形或长圆形,顶端渐尖,基部圆形,叶片大,长10-35cm,宽2-5m,背面有微毛。
这种竹子的叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。
芦苇叶:北方地区用的最多。
北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。
北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。
而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。
箬叶:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。
竹叶:汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。
芭蕉叶:海南粽子与越南粽子基本上都是由芭蕉叶包制的,成方锥形,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。
香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。
以上五种叶子都可以用来做粽叶,是制作粽叶的常用原材料。
提醒:购买粽叶时,不要买那种颜色鲜绿的叶子,这种大多是有毒的“返青粽叶”,粽叶发暗发黄才“对头”。
本网站文章仅供交流学习 ,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除. 邮箱jdapk@qq.com